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绿豆芽---秋食除热毒!  

2013-09-25 11:01:02|  分类: 健康饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自张亿知足常乐!《绿豆芽---秋食除热毒!》

绿豆芽---秋食除热毒! - 张亿知足常乐! - 张亿 知足常乐!
 
        夏季解暑,大家都爱选择绿豆汤;而初秋时节天气仍湿热,绿豆芽又是一道非常有利于人体健康的“黄金菜”,可解热毒,营养价值极高,且热量很低,有利于保持身材。营养学家推荐给大家两道绿豆芽健康菜。学会为人处世,才能真正成功!

 绿豆芽---秋食除热毒! - 张亿知足常乐! - 张亿 知足常乐!

        菜名:酱拌绿豆芽

  材料:绿豆芽300克,葱伴侣黄豆酱10克,小磨香油5克,醋10克(选用)

  做法:1.绿豆芽用水浸泡,轻轻搅拌,用漏勺捞出上面漂浮的绿豆皮。

             2.锅内放清水,烧开后倒入绿豆芽,约半分钟(水冒泡而不沸为准)捞出,放入凉水中过凉,用漏勺捞出控干。

            3.将豆芽倒入空盆中,加葱伴侣黄豆酱、小磨香油、醋拌匀即可。

  特点:1.这道菜做法简单,营养成分不损失;

            2.只用葱伴侣黄豆酱调味,既有黄豆酱的鲜香,又减少食盐摄入,清淡不失美味。 绿豆芽---秋食除热毒! - 张亿知足常乐! - 张亿 知足常乐!

 菜名:醋熘绿豆芽

  材料:绿豆芽500克,姜丝5克,葱花3克,蒜切片5克,花椒10粒,醋30克,白糖5克,低钠盐、植物油各适量。

  做法:1.将绿豆芽用水浸泡,用漏勺捞出上面漂浮的绿豆皮,然后用开水快速焯一下,捞出控干备用。

      2.锅烧热,放入植物油,将姜丝、葱花、蒜片炸出香味,放花椒炸焦,倒入绿豆芽,大火翻炒半分钟,加醋、盐、糖翻炒几下即可。

  特点:1.醋熘绿豆芽的关键,一是大火,将姜、葱、蒜、花椒炸出香味,二是绿豆芽倒入后不宜炒时间长,既除去绿豆芽的豆腥气味,又要保住脆脆的口感。

      2.这道菜有糖醋风味,微酸、微甜而且爽口、鲜脆,能让人食欲大增,又有高水、低糖、低脂的特点,不会让人发胖。来源: 金黔在线-贵州都市报! 张亿知足常乐!整理!

  

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