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【转载】中医养生不得不知  

2012-11-17 15:31:07|  分类: 养生保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自寒江映雪《中医养生不得不知》

 

      

中医养生不得不知:日常食物的“温”“热”“寒”“凉”属性

中药的配伍,讲究对症施治,“寒证热之”“热证寒之”,而中药的属性也被分为“温”“热”“寒”“凉”等不同的属性,以治疗相应的病症。其实我们日常生活中的食物,也同样具有“温”“热”“寒”“凉”的属性,从中医养生或者中医食疗的角度,不同的个体选择不同属性的食物,对于身体健康和疾病的康复,都是非常有意义的。比如风热感冒的患者,或者偏阳体质的个体,就不要再多食热性的食物。

下面是一些日常食物的属性,了解一下,很有好处:

属寒性的食物:

动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。

植物性——茄子、莲藕、黄瓜、白菜。

水果——柿子、西瓜、菠萝、梨。

调料——粉丝、盐、黄酱、酱油。

 

属凉性的食物:

动物性——鸡蛋、鹌鹑蛋。

植物性——竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米。

水果——桔子、甜瓜、香瓜、苹果。

饮料——茶。

 

属平性的食物:

动物性——蛋黄、牛奶、鲤鱼、平鱼、鳕鱼、海胆黄、乌贼。

植物性——胡萝卜、洋白菜、蚕豆、豌豆、山药、白薯、马铃薯、玉蜀黍、蘑菇类、粳米、小麦、大豆、红小豆。

水果——花生、白果、无花果、草莓、李子。

调料——蜂蜜、砂糖。

 

属温性的食物:

动物性——牛肉、鸡肉、羊肉、猪肝、鳝鱼、大马哈鱼、青鱼、沙丁鱼、金枪鱼、虾、海扇贝。

植物性——韭菜、大蒜、葱头、南瓜、芦笋、芝麻。

水果——核桃、栗子、杏、梅子、陈皮。

调料——大茴香、芥未。

 

属热性的食物:

动物脂肪、干酪、火腿、肉肠。

调料——姜辣椒、花椒、胡椒、酒、咖啡、醋。
什么是热性食品和凝血性食品?


  古人早已发现,食物不仅能填饱肚子,而且还有防病治病功效,与养生保健密不可分。《本草纲目》曰:“春食凉,夏食寒,以养阳;秋食温,冬食热,以养阴。” 在日常食品中,常见的温性食品和寒性食品都有哪些呢?
  
  一、粮食组
  
  温热性--面粉、高粱、糯米、薏米及其制品。
  
  寒凉性--荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。
  
  平 性--大米、灿米、玉米、红薯、赤豆及其制品。
  
  二、蔬菜组
  
  温热性--扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。
  
  寒凉性--芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、茨菇、紫菜、金针菜(干品)、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、莴笋。
  
  平性--卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、银耳、山药、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。
  
  三、动物性食品组
  
  温热性--羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。
  
  寒凉性--鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、蛤蚌。
  
  平性--猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。
  
  四、奶及奶制品、大豆及大豆制品组
  
  温热性--奶酪。
  
  寒凉性--牛奶。
  
  平性--豆奶、豆制品。
  
  五、水果组
  
  温热性--荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏子、桔子、樱桃。
  
  寒凉性--香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、猕猴桃、金桔、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。
  
  平性--苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、熟菱角、熟荸荠、无花果。
  
  六、其他食品
  
  (一)、干果类:
  
  温热类--栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆。
  
  平性--花生、莲子、芡实、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子、芝麻、橄榄。
  
  (二)、调味品:
  
  温热性--酒、醋、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。
  
  寒凉性--酱、玫瑰花、豆豉、食盐、绿茶。
  
  平性--白糖、蜂蜜、可可。
  
  温性食品有:面粉、豆油、酒、醋、生姜、葱、蒜、胡萝卜、韭菜、葡萄、荔枝、莲子、大枣、胡桃、乌梅、李子、栗子、橘子、桃、龙眼、橄榄、鸡肉、羊肉、鹿肉、鲫鱼、黄鳝、虾、鲥鱼等。
  
  寒性食品有:小米、绿豆、荞麦、豆腐、豆浆、豆豉、油菜、黄瓜、苋菜、茄子、芋头、竹笋、西瓜、香蕉、梨、菱角、藕、广柑、甘蔗、白果、柿饼、百合、兔肉、鳗鱼、螃蟹、龟、甲鱼、牡蛎等。
  
  介于两者之间的平性食品有:梗米、糯米、黄豆、黑豆、豇豆、南瓜、山药、葫芦、楷杷、青梅、猪肉、鲤鱼、银鱼、乌贼鱼等。
  
  常见的成酸、成碱食品:
  
  国外科学家对食品进行了研究,将其分为成酸食宿费(亦称酸性食品)和成碱食品(碱性食品)。在日常膳食和食补中,我们既要注意营养素的营养平衡,还要注意食品的酸碱平衡。
  
  常见的成酸食品有:
  
  猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼、虾、贝、鸡蛋黄、大米、糙米、玉米、大麦粉、面包、干紫菜、蒜、柿子、花生、核桃、榛子、糖、酒类等。
  
  常见的成碱食品有:
  
  奶类、鸡蛋白、大豆、小豆、绿豆、蚕豆、豆腐、芹菜、莴苣、黄瓜、茄子、藕、胡萝卜、元葱、马铃薯、菠菜、甘薯、葡萄、香蕉、草莓、苹果、橘子、梨、西瓜、栗子、百合、咖啡、茶、海带、特蛎等。


   苗条熟女·老柳也迷 温性食物之 有助于保持身材

           很多女性在冬天也喜欢吃喝寒凉的食物和饮料,有着“一天喝两升水”,“饭后来点冷饮”,“习惯下班后喝咖啡”等习惯。实际上,这类寒凉的食物饮料却可能导致女性身材在冬天发胖加速,给身体带来种种不适。

日本医学专家渡边贺子女士指出,不要说寒凉的食物饮料,即便是常温但其性质会令身体受寒的食材,长期摄入的话,就会令胃肠不断受寒,导致内脏的血液循环变差。如此一来,人体新陈代谢会变慢,卡路里燃烧不畅,就会造成易发胖体质。更有甚者,会导致肩酸头痛,形成免疫力低下,易患病体质。

渡边女士称,极力避免摄入寒凉食物饮料,并有意识地去吃具有暖身性质的食材,就能保护身体避免受寒。她精选了以下可以暖身的食材,以供读者参考。

1,肉、鱼、乳制品类:

羊肉、鸡肉、鰺鱼、鲭鱼、沙丁鱼、海虾、鲑鱼、鲣鱼、魳鱼、奶酪

2,蔬菜类

大葱、洋葱、胡萝卜、韭菜、生姜、紫苏、大蒜、牛蒡、南瓜、白萝卜、芜菁。

3,谷物、豆类、种子

糯米、玄米、裸麦、豇豆、纳豆、核桃、松子、板栗

4,水果、调味料、饮料

桃子、石榴、胡椒、肉桂、黑糖、日本酒、红茶、中国茶、可可

渡边女士指出,只要记住,温性食物是冬天应市的食物,或多是在寒冷的地方培育出来的,这样就容易理解了。想摄入寒性食材时,如果这类食材加温加工后再吃,就具备了减轻寒性的作用。此外,化学调味料及白米、白砂糖也具有寒性,在做饭菜时要少用。

渡边女士还教给读者在外面吃饭时,选择店家和菜肴的诀窍,她指出,最好选择包含“香辛料”、“多含大葱和大蒜”、“辣味”、“姜味”、“含乳酪”之类温性要素的菜肴。不过,胃肠弱的人要注意不要摄入过量!

只要谨记以上几点,就能一冬告别寒冷,希望大家能积极摄入“温”食材,打造健康美丽身材!

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